Tarta de Mondoñedo

                                                            Tarta de Mondoñedo

Ingredientes:
-1 lamina de masa de hojaldre
- 350 gr de cabello de angel
- 250 gr. de almendras picadas
- 250 gr. de bizcocho desmenuzado
- higos o frutas escarchadas para deecorar
Para el almibar:
- 350 gr. de azúcar
- 300 gr. de agua
- 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:
     Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el zumo de limon, primero a fuego bajo dando vueltas para que se disuelva bien el azúcar, dejamos que hierva unos 8 minutos.

Añadimos las almendras y dejamos cocer unos 5 minutos.

 Escurrimos las almendras y reservamos el almibar.

Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla un molde de 22 cm de diametro y le ponemos papel de horno. Cubrimos con el hojaldre.

Desmenuzado el bizcocho lo regamos con el almibar que nos sobro de las almendras lo humedecemos todo bien dandole vueltas.

Cubrimos el hojaldre con el bizcocho y encima de este echamos las almendras-

Recortamos el sobrante del hojaldre y con el hacemos unos palitos para decorar la tarta formando un enrejado.

Pintamos con huevo el enrejado y metemos al horno 30 minutos o hasta que este dorada.
La quitamos del horno y dejamos que enfrie antes de desmoldar. Una vez fria se puede pintar con almibar para darle brillo y decorar con frutas confitadas e higos.

Pollo picante

                                                        Pollo picnante

Ingredientes:
- 4 contramuslos o piezas de pollo
- 5 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 2 guindillas pequeñas
- una ramita de romero
- Aceite
- Romero
- Sal y pimienta

Preparación:
    Lavar los pedazos de pollo y secarlos con papel de cocina.
Pelar los dientes de ajo y picar fino un par de ellos.
Lavar la guindilla, secarla con papel y abrirlas por la mitad, quitarles el rabo y las semillas. Desmenuzar una ramita de romero.
     Echar el ajo picado, el trozo de giuindilla y las hojas de romero en un mortero y machacarlo todo muy bien, ir agregando poco a poco tres cucharadas de aceite mientras se revuelve.

Poner los muslos de pollo en la bandeja del horno o en una fuente refractaria bastante grande como para que quepan todos sin amontonarse y untarlos con la mezcla que hemos preparado.

Repartir entre los trozos de pollo los restantes dientes de ajo; regarlos con lo que haya sobrado del aceite con ajo y guindilla.
Meterlo todo en el horno precalentado y dejar que los muslos se asen a fuego algo fuerte; durante unos 45 minutos.
Mientras tanto, lavar los pimientos verdes, secarlos, partirlos quitarles los rabos y las semillas y cortarlos en tiras.
Cuando falten  unos 20 minutos para que estén listos los trozos de pollo, saca la bandeja del horno, repartir ente ellos las tiras de pimiento; espolvorear todo con más romero y volver a meterlo dentro.

Servir cuando esten hechos por dentro y bien dorados por fuera.

pollo al estilo de Venecia

Ingredientes:
- 4 contramuslos de pollo
- Sal y pimienta
- Harina
- Aceite
- Caldo de pollo
- queso rallado para gratinar
Preparación;
Salpimentar el pollo y enharinarlo. Ponemos una cacerola al fuego con aceite cuando este bien caliente doramos el pollo.

Cuando esta dorado por los dos lados, retiramos el pollo y retiramos tambien un poco de aceite, añadimos dos vasos de caldo de pollo, volvemos a introducir el pollo, dejamos que se haga durante mas o menos media hora.

Ponemos el pollo en una fuente de horno con la salsa, lo metemos al horno previamente calentado.

Antes de meterlo en el horno lo cubrimos con queso rayado.

Dejamos que se gratine, lo quitamos en el horno y servimos caliente.

Tarta de manzana cremosa

Ingredientes:
- 8 manzanas más bien grandes
- 200 gr. de azúcar
- l rama de canela
- un poquito de mermelada de melocotón o albaricoque
- un poquito de agua
- una masa quebrada o brisa
Preparación:
Ponemos la masa en un molde de horno con el papel de horno en el fondo y untado con un poquito de mantequilla los bordes del molde.
Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos y quitamos el corazón y el rabito. Reservamos ocho trozos de manzana (los más  bonitos), el resto los picamos e introducimos en una cacerola con un poquito de agua, el azúcar y una rama de canela.

Dejamos cocer hasta que esten blanditas.
Mientras abremos precalentado el horno, encima de la masa quebrada echamos unos garbanzos para que la masa no se inche, hacemos la masa en el horno a 180º 15 minutos. Retirar del horno y reservar.
Tendremos la crema de manzana ya reducida (tambien se le puede pasar la batidora para que no tenga grumos), la echamos sobre la masa. Cortamos los trozos de manzana en laminas y colocamos sobre la crema.

Hasta cubrirla, completamente.

Metemos en el horno con el grill puesto a 180º hasta que se dore. Sacamos y dejamos enfriar.Desmoldamos. Mientras en un vaso mezclamos un poquito de mermelada de melocotón con agua, os tiene que quedar liquido, con un pincel pintamos la tarta, para que brille.

bizcocho de zanahoria

ingredientes:
-  150 gr de almendras
- 150 gr de zanahorias
- 75 gr de harina
- 300 gr de azúcar
- 1 sobre de levadura Royal
- ralladura y zumo de un limon
- 4 huevos

Preparación:
     Batir las yemas con el azúcar.

Añadir las almendras molidas, la zanahoria rallada, la harina mezclada con la levadura, el zumo y la ralladura de limón.

Montamos las claras a punto de nieve.

Incorporamos las claras a la mezcla de zanahoria, con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.

Untamos un molde de horno con mantequilla, echamos la masa en el.

metemos en el horno precalentado a 180º, durante 40 minutos. podemos ir pinchando con un palillo cuando salga limpio ya esta hecho, quitar del horno y dejar enfriar.

Tambien le queda muy bien si quereis cubrirla con azúcar glass y frutas confitadas.

Peras a la crema

Ingredientes:
- 2 peras
- 1 taza de leche
- 3 huevos
- 1/2 taza de azúcar
-  2 cucharadas de zumo de limón
- unas hojitas de menta

Preparación:
     Lavar las peras, secarlas, pelarlas y partirlas por la mitad en sentido horizontal. Retirar el corazón con las semillas y tener cuidado de no romper la carne.

     Echar en una cazuela el agua y el limón, poner al fuego y cuando empiece a hervir agregamos las peras. Dejar cocer 10 minutos a fueego medio. Mientras en una sarten echamos el azúcar, a fuego minimo, revolver hasta que comience a tostarse sin llegar a hacerse caramelo.
     Añadir entonces la leche dejar que de un hervor

Retiramos las peras y reservamos. Añadimos la leche con el azúcar al agua con limón. Poner a fuego suave. Añadir un huevo entero y dos yemas.

Remover con unas varillas hasta que se haga una crema consistente.
La parte de abajo de la pera la cortamos en trocitos y la echamos en el fondo del vaso o copa donde se va a servir. Por encima echar en cada vaso la mitad de la crema, encima colocamos la parte superior de la pera y unas hojitas de menta para decorar y servir.

bizcocho marmolado

ingredientes:
- 10cucharadas de Cola Cao
- 1 cucharadita de café soluble
- 250 gr. de mantequilla blanda
- 250 gr de azúcar moreno
- 5 huevos
-.1/2 sobre de levadura
- 250 gr. de harina

Preparacion:
     Batir la mantequilla y el azúcaar hasta blanquearla.

 Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir.

En un bol aparte, mezclamos la harina y la levadura. Echamos la harina en un  tamizador o un escurridor y vamos agregando a la mantequilla a la vez que la tamizamos, removiendo suavemente con una cuchara de palo.

Precalentamos el horno a 180º y en un molde ponemos papel y engrasamos con mantequilla.

Vertemos la mitad de la masa en el molde. En el bol echamos el Cola cao y el café disuelto en una cucharadita de agua, batimos y echamos sobre el resto de la masa.

Con una aguja o un palillo chino reemovemos un poco la masa, para que nos quede marmolado el bizcocho si no lo hacemos quedara un bizcocho bicolor. Metemos en el horno a 180 º C durante 45 minutos. Cuando falte poco para acabar ir pinchando con una aguja si sale limpia esta echo, el tiempo dependera del diametro de nuestro molde.
     Dejar enfriar y servir.