OREJAS DE CARNAVAL

Ingredientes:
- 800 gr. de harina
- 100 gr. de manteca de vaca
- l sobre de levadura
- 1 vaso de agua templada
- Una pizca de sal
- Un chorrito de esencia de limón
- 2 huevos
Preparación:
     En un bol echar la harina, la levadura y la sal. Formar un volcán. Mientras echaremos la manteca en un recipiente  apto para microondas, derretir la manteca (tambien se puede derretir al fuego teniendo cuenta de que no se nos tueste).

      Añadimos la manteca derretida , el agua templada, los huevos y el chorrito de esencia a la harina.

      Amasamos bien, hasta formar una masa homogenea, que no se nos pegue a las manos.

     Dejamos reposar, media hora. Cortamos un pedazo pequeño de la masa y lo estirmaos bien con el rodillo, cortamos en triangulos.

     En una sartén echamos abundante aceite y vamos friendo las orejas poco a poco para que no se nos peguen unas a otras. Cuando estan doradas retiramos del fuego.

     Se suelen servir espolvoreadas de azucar, aunque hay en algunos sitios que las rocian con una poca miel.

Tarta de fresas

Ingredientes (para 4 personas):
- l hoja de masa quebrada
- 800 gr. de fresas
- 80 gr. de mantequilla
- 1 sobre de gelatina neutra
- 1/2 l. de agua
- 100 gr. de confitura de fresas
Para la crema pastelera:
- 1/2 l. de leche
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo
- l rama de canela
- 35 gr. de maizena
- la cáscara de medio limón
- 75 gr de azúcar
Preparación:
     Poner la masa quebrada con el papel que trae, estirada en un molde desmoldable de tarta.

      Pincharemos un poco la masa para que no se inche, introducimos al horno previamente calentado, durante 15 minutos. (si vemos que esta dorada un poco antes la retiramos).

     Preparamos la crema pastelera. Para eso, en un bol colocamos las 3 yemas de huevo, el huevo entero, el azúcar y la maizena.

     Bate todo bien. Mientras en una cazuela pon a hervir la leche, con la rama de canela y la corteza de limón.

     Cuando hierva añadimos poco a poco la mezcla del bol, removiendo para que no se nos hagan grumos. Cuando comience a espesar, retiramos la rama de canela y la corteza de limón.

     Retirar el fuego y dejar reposar.
     Para el almibar, en un cazo echa el agua fria, el sobre de gelatina y la confitura de fresas. Remover bien  hasta que se forme una especie de caramelo.

     En una sartén ponemos la mantequilla a calentar, mientras lavamos las fresas y les retiramos las hojitas. Cuando este derretida la mantequilla saltemaos las fresas.

     Sobre la masa quebrada colocamos la crema pastelera procurando que cubra todo el fondo.

     Colocamos las fresas de pie sobre su base encima de la crema.

      Con un pincel barnizamos con el caramelo las fresas y la crema que queda a la vista.

     Ya podemos servirla.

Arroz con bogavante

Ingredientes (para 2 personas):
- 1 bogavante de aproximadamente 400 gr.
- 1/2 cebolla
- 1/4 pimiento verde
- 1/4 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 taza (de las de cafe con leche) de arroz
- 3 tazas de caldo de pescado
- Sal
- Aceite
- 1 tomate maduro

Preparación:
     Cortar el bogavante a la mitad y la cola tambien a la mitrad, las pinzas romperlas un poco.
     Echar un poco de aceite en una tartera. Mientras iremos lavando, limpiando y picando las verduras. Cuando el aceite este caliente añadimos las verduras.

     Dejar que se pochen bien las verduras.

     Añdimos la taza de arroz, y dejamos que se haga un poquito removiendo para que no se nos pegue.

     Añadimos el caldo, dejar que se haga aproximadamente 5 minutos, despues agregamos el bogavante.

     Dejar que se haga mas o menos quince minutos, ir vigilando que no se nos pegue. Dejar el arroz echo al gusto ( a algunas personas le s gusta mas caldoso o mas echo) en ese moneto retiramos del fuego.

     Y servimos biern caliente.