Risotto cuatro quesos

Ingredientes (para 2 personas):
- 100 gr. queso graso (tipo tetilla)
- 100 gr. queso Emmental
- 50 gr. queso azul
- 70 gr. mantequilla
- 1/2 cebolla
- Agua
- 1 cubito de caldo de verduras
- 1 taza (del tamaño de café con leche) de arroz
- 1 brick de nata pequeño
- parmiggiano rallado
Preparación:
   En una tartera poner la mantequilla a calentar, mientras pelar, lavar y picar la cebolla fina.

       Dejar que se haga hasta que este transparente.

Entonces añadimos el arroz. Lo dejamos hacerse un par de minutos, dandole vueltas  para que no se nos pegue.

   Entonces añadimos dos tazas de agua y la pastilla de caldo.

     Cortamos los tres quesos (el graso, el zul y  el emmental) en cubitos.

     Probamos el arroz y cuando casi este echo, añadimos los tres quesos cortados en cubitos y la nata. Lo vamos dando vueltas con una cuchara de madera para que se funda el queso. Lo dejamos hacer 5 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos. Echamos el parmiggiano rayado por encima y a comer.

Fideos chinos con gambas

Ingredientes (para 2 personas):
- 200 gr. de gambas congeladas
- 2 dientes de ajo
- 1 paquete de fideos chinos de arroz
- Aceite de oliva
-  1 cebolla
- Salsa de soja
- Curry
- Un cubito de caldo de pescado
- un vaso de agua
Preparación:
     En este caso usamos unos fideos de arroz especiales para wook, se pueden encontrar en grandes superficies.

       Ponemos los fideos en un bol con agua fria para que se hidraten los fideos. Usamos 2/3 del paquete.

     En otro bol pondremos las gambas (en este caso ya se compraron congeladas y peladas) con salsa de soja.

     Mientras habremos puesto al fuego un wook o sartén honda con un chorrito de aceite de oliva. Pelamos, lavamos y picamos la cebolla. La añadimos al wook dejamos que se comience a pochar. Retiramos y reservamos en plato aparte.

     Pelamos, lavamos y fileteamos los dientes de ajo. En el aceite que nos quedo de la cebolla doramos el ajo, si nos quedo sin aceite añadiremos un poco de aceite y lo dejaremos calentar. Entonces añadimos las gambas, teniendo cuenta de no echar la salsa de soja. Dejamos que se hagan un poco, añadimos los fideos escurridos.
     Dejamos que se frian un poco, entonces añadimos la cebolla, el cubo de caldo, el agua y echamos curry al gusto. Dejar que se haga alrededor de 5 minutos.

  Apagar el fuego y dejar reposar 3 minutos antes de servir.

Merluza en salsa verde

Ingredientes (para 2 personas):
- 4 rodajas de merluza
- Perejil
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- 1/2 vaso de vino
-1/2 vaso de agua
- Harina
- un poquito de miga de pan
- Sal
- 1 cebolla
Preparación:
     En una tartera poner un poco de aceite de oliva a calentar,  pelar y lavar los dientes de ajo, añadirlos al aceite.

     Pelar, lavar y picar la cebolla, echarla en el   vaso de la batidora.

      Añadirle la miga de pan y el perejil. Triturarlo hasta que quede una especie de pasta.

     Salamos la merluza con sal gruesa y la enharinamos. Retiramos los ajos que ya estaran dorados y freimos en  este aceite la merluza.

     Cuando este casi echa, añadimos el majado de perejil, dejar que se haga un poquito, entonces añadimos el vino y el agua.

     Dejamos que se consuma el vino y servimos. La salsa debe quedar espesa si nos queda aguada podemos espesarla añadiendo un poquito de maizena. Servir calentito.