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lunes, 22 de enero de 2018

Tarta de Mondoñedo

                                                            Tarta de Mondoñedo
Ingredientes:
-1 lamina de masa de hojaldre
- 350 gr de cabello de angel
- 250 gr. de almendras picadas
- 250 gr. de bizcocho desmenuzado
- higos o frutas escarchadas para deecorar
Para el almibar:
- 350 gr. de azúcar
- 300 gr. de agua
- 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:
     Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el zumo de limon, primero a fuego bajo dando vueltas para que se disuelva bien el azúcar, dejamos que hierva unos 8 minutos.
Añadimos las almendras y dejamos cocer unos 5 minutos.

 Escurrimos las almendras y reservamos el almibar.

Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla un molde de 22 cm de diametro y le ponemos papel de horno. Cubrimos con el hojaldre.

Desmenuzado el bizcocho lo regamos con el almibar que nos sobro de las almendras lo humedecemos todo bien dandole vueltas.
Cubrimos el hojaldre con el bizcocho y encima de este echamos las almendras-
Recortamos el sobrante del hojaldre y con el hacemos unos palitos para decorar la tarta formando un enrejado.
Pintamos con huevo el enrejado y metemos al horno 30 minutos o hasta que este dorada.
La quitamos del horno y dejamos que enfrie antes de desmoldar. Una vez fria se puede pintar con almibar para darle brillo y decorar con frutas confitadas e higos.



Pollo picante

                                                        Pollo picnante

Ingredientes:
- 4 contramuslos o piezas de pollo
- 5 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 2 guindillas pequeñas
- una ramita de romero
- Aceite
- Romero
- Sal y pimienta

Preparación:
    Lavar los pedazos de pollo y secarlos con papel de cocina.
Pelar los dientes de ajo y picar fino un par de ellos.
Lavar la guindilla, secarla con papel y abrirlas por la mitad, quitarles el rabo y las semillas. Desmenuzar una ramita de romero.
     Echar el ajo picado, el trozo de giuindilla y las hojas de romero en un mortero y machacarlo todo muy bien, ir agregando poco a poco tres cucharadas de aceite mientras se revuelve.
Poner los muslos de pollo en la bandeja del horno o en una fuente refractaria bastante grande como para que quepan todos sin amontonarse y untarlos con la mezcla que hemos preparado.
Repartir entre los trozos de pollo los restantes dientes de ajo; regarlos con lo que haya sobrado del aceite con ajo y guindilla.
Meterlo todo en el horno precalentado y dejar que los muslos se asen a fuego algo fuerte; durante unos 45 minutos.
Mientras tanto, lavar los pimientos verdes, secarlos, partirlos quitarles los rabos y las semillas y cortarlos en tiras.
Cuando falten  unos 20 minutos para que estén listos los trozos de pollo, saca la bandeja del horno, repartir ente ellos las tiras de pimiento; espolvorear todo con más romero y volver a meterlo dentro.
Servir cuando esten hechos por dentro y bien dorados por fuera.