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domingo, 10 de julio de 2011

conejo guisado


Ingredientes:
- medio conejo
- 1 puerro
- media cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate
-  1 vaso vino tinto
- Sal
- Pimienta
- Aceite oliva
- 3 patatas
- 2 dientes ajo
- Perejil
- Harina
Preparación:
     En un almirez machacar los ajos, el perejil, un poco de sal y un chorrito pequeño de aceite. Con esto adobar el conejo.


     Enharinar el conejo y echarlo en una tartera donde tendremos aceite de oliva ya caliente.

     Cuando este un poco dorado añadir las verduras peladas y picadas.


     Añadir el vino y el agua. Cuando la carne este casi echa añadimos las patatas peladas y cortadas en tacos.


     Dejar hacer alrededor de 10 minutos y servir.

pollo con frutas


Ingredientes:
- 2 muslos con el contramuslo de pollo
- 5 ciruelas pasas sin hueso
- 5 orejones
- 3 peras
- media cebolla
- Harina
-Aceite de oliva
- Pimienta
- medio vaso vino blanco

Preparación:
     En una taza poner el vino blanco, las ciruelas y los orejones, dejarlos media hora.


     Salpimentar el pollo y enharinarlo. En una tartera con un chorrito de aceite de oliva dorar el pollo. 
    
     Cuando este dorado se retira. Pelar, picar y dorar la cebolla en el aceite que utilizamos para el pollo.

     Cuando la cebolla esta dorada, se vuelve a añadir el pollo, el vino, las ciruelas, los orejones y un cubito de caldo de pollo y medio vaso de agua. Dejar que se haga aproximadamente media hora.

     Entonces pelar, deshuesar y cortar las peras en cuartos, añadir a la tartera.

      dejar hacer 10 minutos, el agua estara casi totalmente consumida.

     Servir caliente.

miércoles, 6 de julio de 2011

calamares rellenos


Ingredientes (para dos personas):
- 6 calamares medianos
- 1 cebolla
- medio puerro
- Aceite de oliva
- Pan
- Harina
- leche
- Un cubito de caldo de pescado
- Medio vaso de vino
- un vaso de agua

Preparación:
     Limpiar los calamares, retirandoles las patas y las alitas que sreservaremos. Quitarles la piel. En un bol echar un poco de pan del dia anterior y añadirle un poco de leche. Aplastarlo con un tenedor o pasarlo por la batidora como se prefiera, añadir las patas y las aletas previamente picadas. Mezclarlo todo.
     En una tartera echamos un poco de aceite de oliva. Cuando este caliente añadimos la cebolla y el puerro previamente limpios y picados finito. Mientras se doran, rellenar los calamares con la mezcla de pan y patas, para cerrarlos lo haremos con un palillo. Enharinarlos. Caundo este dorada la cebolla añadir los calamares.

     Dejar que se hagan un poquito, añadir el vino, el agua y el cubito de agua. Salpimentar. Dejar que se hagan hasta que se consuma el agua (aprox. 15 minutos).

     Servir caliente.

arroz portugues


Ingredientes:
- Aceite oliva
- un diente de ajo
- Perejil
- un vaso de arroz
- 3 vasos de agua
Preparación:
     En una tartera poner a calentar un poco de aceite de oliva. Pelar el diente de ajo y dorarlo.



     Cuando este dorado retirarlo. Añadir el arroz y un poco de perejil picado. Dejarlo hacer un poquito (aprox. 2 minutos) removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Añadir el agua y salar. Ir comprobando que no se consuma el agua y que quede el arroz echo pero suelto.
     Servir caliente.

tacos o burritos


Ingredientes:
-2 paquetes de tortillas de maiz
Relleno de carne:
- 250 gr. de carne picada de ternera
- una bandeja de champiñones
- Sal
 Relleno de pollo:
- 2 pechugas de pollo
- un carton pequeño de nata para cocinar
- sal
- Queso gouda
- Jamón York

Preparación:
Para los de carne:
     Limpiar y laminar los champiñones, echarlos en una sarten en la que ya tendremos una gota de  aceite caliente, cuando se haya consumido el agua que sueltan los champiñones, añadir la carne picada. Cuando este echa retirar.

Para los de pollo:
     Cocer las pechugas de pollo y dejarlas enfriar. Cortar las pechugas, el jamón york y el queso gouda en taquitos. Echar en una sarten las pechugas de pollo, la nata, el jamon york y el queso. Cuando el queso comience a fundirse, retirar del fuego.

     Las tortillas debemos de pasarlas un poquito  por la sarten, que debe estar caliente pero sin aceite
 
  Para servirlas colocar cada relleno en un cuenco, y las tortillas en una bandeja. Cada persona cogera una tortilla se echa en el centro un poco de  cualquiera de los dos rellenos se enrolla y se come.

martes, 5 de julio de 2011

guacamole


Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1 limón
- 2 ramitas de cilantro
- 1/2 cebolla
- Chiles
- Sal
- Un tomate pequeño

Preparación:
     Lavar, pelar y deshuesar los guacamoles, picarlos y echarlos en un bol, añadir el zumo de un limón, las dos ramitas de cilantro, el tomate y la media debolla picadas. En este caso use chile que se vende en un bote con molinillo,asi que moli un poco sobre la mezcla anterior, salar.

     Utilizar la batidora, hasta que no queden grumos y nos quede una crema homogenea.
 
     Se suele acompañar de triangulos de maiz, tipo Doritos.

arroz con leche


Ingredientes:
-1 vaso (de los de nocilla) de arroz
- 3 vasos de leche
-200 gr. de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 limón
- Una pizquita de sal
- un poco de canela rayada

Preparación:
     Pelar el limón procurando no coger la parte blanca ya que amarga más. Poner una tartera al fuego con el arroz, la corteza de limón, la canela en rama, la piaquita de sal y el azúcar.

     Que el fuego no este muy fuerte, ir removiendo con una cuchara de madera, ir probando de vez en cuando el arroz, si se nos evapora la leche y aun esta duro añadir una poquita más, sin pasarnos, cuando este blando el arroz, quitarle la rama de canela y la corteza de limón. Verter en recipientes individuales o como en este caso en una fuente, espolvorear con canela rayada y dejar enfriar.