Etiquetas

miércoles, 20 de abril de 2011

PASTA CON ANGULAS Y SETAS


Ingredientes:
- 1 bandeja de setas (aprox. 400 gr.)
- 4 dientes de ajo
- 2 platos hondos de pasta (en este caso utilizamos fideos perla)
- 1 bandeja de gulas (sucedaneo) 200 gr.
-´1 pimienta cayena
- Aceite
- Sal

Preparación:
     Cortar las setas en tiras.




     Poner una tartera con un chorrito de aceite a calentar. Lonchear los ajos y dorarlos, con la cayena tambien picada.



     Mientras en una tartera aparte cocer la pasta, en abundante agua. Cuando este echa escurrirla.






    
      Ahora que tenemos los ajos ya dorados añadimos las setas con un poco de sal, removemos para que se mezcle bien.

dejar que se hagan para que suelten todo el agua que tienen, dejar que se consuma el agua hasta que las setas esten blandas.

entonces añadir las gulas.

 
     Remover unos 5 minutos, añadir la pasta. Y remover otros 5 minutos a fuego medio para que no se nos pegue. Retirar del fuego y servir caliente.

lunes, 18 de abril de 2011

TARTA DE QUESO


Ingredientes:
- 5 huevos
- 1 tarrina de queso de untar (tipo philadelphia) o 200 gr de quesitos
- 1/2 l de nata liquida
- 1 yogur natral azucarado
- 1 vaso y medio (medido con el vaso del yogur) de azucar
- 1 vaso de harina
- Una pizca de sal
- Mantequilla para untar el molde

Preparación:
     Precalentar el horno a 200 grados, mientras untar el molde con mantequilla, teniendo cuenta de hacerlo hasta arriba.





     En un bol echar todos los ingredientes





     Batir bien los ingredientes, que no queden grumos, mejor hacerlo con una batidora electrica ya que al ser el queso cremoso es dificil hacerlo con varillas.


     Echar los ingredientes al molde, tener en cuenta que la masa es liquida por lo cual esta tarta debe hacerse en un molde desmoldable que no pierda.






     Meter al horno en una zona baja, dejar que se haga aproximadamente 45 minutos, entonces pinchar con una aguja si sale limpia es que esta echa la tarta, si no es asi dejar un poquito mas y volver a pinchar. Sacar del horno y esperar que enfrie para desmoldar ya que si lo hacemos en caliente se rompe.




domingo, 3 de abril de 2011

EMPANADILLAS DULCES DE LA ABUELA


Ingredientes:
- l bote de mermelada de melocotón
- 1 bote de mermelada de fresa mediano
- 1 bote de piña en almibar pequeño
- 1 bote de melocotón en almibar
- 1/2 kg de fresas
- 3/4 kg de harina
- Levadura de panaderia
- 1 taza y cuarto de leche (la taza sera grande como las de desayuno)
- Una pizquita de sal

Preparación:
     Poner la leche a calentar, en un bol echar 1/2 kg de harina, añadir la  levadura desmenuzada,y una pizquita de sal,  revolver bien con una cuchara de madera para que queden bien mezclados, hacer un agujero en el medio, como si fuese un volcán, añadir entonces la leche, remover bien. Ir añadiendo harina poco a poco.
     En una superficie enharinada, voltear la masa y ir amasando y añadiendo harina, hasta que tenga la textura de la plastelina y no se pegue a las manos. Entonces hacer una bola, meter nuevamente en el bol. al cual abremos echado anteriormente un poco de harina en el fondo.


Tapar la masa con un paño y reservar en un sitio donde no haya cambios de temperatura ni corrientes de aire.




      Dejar que suba la masa aproximadamente una media hora. Mientras preparar los rellenos. En un bol echar mermelada de melocotón con los melocotones en almibar previamente escurridos y picados.


En otro bol echar mermelada de melocotón con la piña previamente escurrida y picada.

Y en el tercer bol, echar mermelada de fresa con las fresas, las cuales previamente abremos retirado el rabo, lavado y picado.


     Retiramos el paño de la masa, y comprobamos que ha crecido lo suficiente.




     Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite. Cogemos un pedazo de masa. la amasamos un poquito con las manos, en una superficie previamente enharinada estiramos la masa con un rodillo hasta que este finita. Entonces recortamos la masa haciendo circulos (en este caso use una tartera pequeña de barro, pero tambien se puede usar una taza o un plato pequeño).







     Con una cuchara echar un poco de uno de los rellenos en el centro del circulo, doblar a la mitad el circulo de masa, con los dedos bien enharinadas aplastar el borde de la empanadilla para sellarla, despues sellarlas doblando la masa hacia el inteiror de esta haciendo una especie de tirabuzon , tambien se puede sellar con un tenedor, incluso hay aparatos en el mercado que sirven para sellarlas.



     Pincharlas un poquito con el tenedor para que no hagan burbujas. Echar en la sartén y freir hasta que esten doradas.



   
     Repetir la operación hasta que se acabe la masa.
     Al ir friendo las empanadillas estas van rezumando algo de mermelada, por eso quedan con esas manchitas oscuras, que en realidad son muy dulces.

     Consejo: si las vais a hacer de varios sabores es mejor que les pongais marcas diferenciadoras como por ejemplo distinto sellado.
     Tambien estan superricas si se rellenan de crema pastelera.

CHOCOS EN SU TINTA CON ARROZ


Ingredientes:
- 1 kg de chocos
- 1 puerro pequeño
- 1/2 cebolla grande
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- Un poco de perejil
- Una zanahoria
- Un vaso de vino blanco
- Sal
-Aceite

Preparación:
     Limpiar y trocear los chocos, reservar la bolsita de tinta.





     En una tartera poner un poco de aceite a calentar, echar el ajo y el perejil picados, mientras picar el resto de las verduras, cuando el ajo este dorado echar el resto de las verduras. Dejar pochar.




     Cuando las verduras esten blanditas, echar los chocos y tapar la tartera.




     Dejar que se haga aproximadamente 15 minutos,hasta que reduzca y suelte caldo. Entonces añadir un vaso de vino blanco. Dejar que se haga 10 minutos.


     Añadir una taza de arroz,  (el tamaño de la taza será como la de café con leche), remover unos minutos hasta que el arroz haya absorvido parte del caldo, salar al gusto. Entonces añadir dos tazas de agua y dejar que se haga hasta que haya desaparecido casi todo el agua y al probar el arroz este un poquito duro, entonces añadir las tintas y remover bastante para que coja el color uniformemente. Dejar que se haga un poquito más a fuego lento. Probar el arroz hasta que este al gusto, entonces retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.

viernes, 1 de abril de 2011

BIZCOCHO DE CHOCOLATE


Ingredientes:
-250 grs. De chocolate de fundir.
-250 grs. De margarina.
-250 grs. De azúcar.
-200 grs. De harina.
-1 Sobre de levadura en polvo.
-5 Huevos.
-Pizca de sal.

Preparación:
En un recipiente apto para microondas metemos la margarina y el chocolate de fundir partido en trozos..

     Ponerlo unos dos minutos si tiene una potencia sobre 800 W, si es más potente pues minuto y medio sería suficiente, esto también se puede hacer al baño maría.
    Retirar el recipiente y remover muy bien lo fundido con unas varillas de montar:





     Untamos un molde con margarina y lo espolvoreamos luego con Una vez mezclado todo lo reservamos para que se enfríe harina





     En un bol ponemos el resto de ingredientes y removemos todo también con las varillas de montar, aunque si tenéis unas eléctricas mucho mejor





     Mientras hemos hecho todo lo anterior, la mezcla de chocolate y margarina ya habrá enfriado lo suficiente, entonces la vertemos en el bol y volvemos a mezclar todo con las varillas





     La textura es parecida a las natillas, quizás algo más espesa. Echamos toda la mezcla en el molde que teníamos con margarina y harina, rebañar bien el bol con una lengua de goma o cuchara




     Y ahora al horno, unos 200 ºC durante 30 minutos, aunque siempre es mejor que a partir de los 20 ir pinchando con un palillo o aguja de calcetar, así, en cuanto salga limpia, ya se puede retirar del horno.

      Se puede desmoldar al momento, pero dejar enfriar para comer