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domingo, 11 de diciembre de 2011

Tronco de Navidad

Ingredientes:
- 1 tubo de galletas tipo Maria
- 1 sobre de flanin
- 1 tableta de chocolate de fundir (especial para postres)
- Leche
- Azúcar glas
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 1 corteza de limón
- 1 rama de canela
Preparación:
     Poner a calentar aproximadamente dos vasos de leche, con la rama de cnaela y una corteza de limón, dejar que hierva, echar la leche en un bol y esperar a que enfrie.
 En el mismo cazo, que usamos anteriormente para calentar la leche, hacemos el flanin según las especificaciones del fabricante. Cuando este echo el flanin, ya tendremos la leche fria. Retiramos la rama de canela y la corteza de limón. Vamos mojando una galleta, meter y sacar no dejar la galleta dentro si no se nos deshace, tendremos un film sobre la superficie de trabajo, colocamos la galleta sobre el film . Cogemos con una cucharilla un poco de flanin y lo echamos encima de la galleta.
Repetimos la operacion, galleta mojada flanin, colocandolas unas sobre otras.
Del paquete de galletas abremos reservado 10 galletas, envolvemos las galletas con el film, procurando no aplastarlas.
Con las 10 galletas restantes hacemos otro tubito como el anterior, empaquetandolo tambien en film.

Meter en la nevera, el tiempo indicado por el fabricante del flanin para que este cuaje. Cuando este cuajado quitarlos de la nevera. Retirar el film. Colocarlos sobre un papel de horno de silicona. Al pedazo pequeño le cortamos un pedazo en angulo.
Para que encaje con el tubo grande al cual tambien abremos quitado el film.
Cortamos el chocolate en trozos y lo echamos con la mantequilla en un bol. Los ponemos al baño María.
Se va removiendo con una espatula de silicona, cuando se funda de todo estara muy espeso, entonces añadimos un poquito de leche, removemos, volvemos a añadir leche y a remover, asi hasta que tenga una consistencia similar a las natillas.
Ayudados de la espatula de silicona, echamos el chocolate sobre las galletas. Tapandolas completamente.
Cuando comience a endurecerse, haremos el dibujo de la madera con  un cuchillo o un tenedor, procurando hacerlo suave. Dejar enfriar poner sobre una fuente.
Para que haga efecto de nieve echamos azúcar galss en un colador fino y lo vamos golpeando con toques suaves, para que caiga repartida por todo el tronco.
Servir.




Hojaldre de lomo

Ingredientes:
- una pieza de lomo de 1/2 kg.
- un rollo de masa de hojaldre
- un puerro
- Aceite
- un huevo
- Perejil
-Ajo
-Sal
-Vino
Preparacion:
     Con un cuchillo hacemos un agujero en la carne en forma de cruz. Primero lo metemos con el filo hacia abajo

      Luego con el  filo hacia un lado. Formando asi una cruz.
     Tenemos el puerro bien lavado lo introducimos en la carne.
     En un mortero habremos metido el ajo y el perejil picado con un poco de sal cuando este majado le añadimos un chorrito de aceite y untamos la carne con esta mezcla.
     En una bandeja de horno, untada con un poco aceite, ponemos la carne, con un  chorro de vino blanco. La dejamos hacer aproximadamente hora y media, el tiempo dependera del grosor de la carne.
     La dejamos enfriar un poco, entonces estiramos una masa de hojaldre.

Colocamos la carne en el centro y con una tijera cortamos la masa, dejando la base (que queda debajo de la carne sin cortar).
Doblamos las dos puntas hacia el centro de la carne.
Iremos colocando primero una tira de la derecha y despues una tira de la izquierda.

Formando asi un trenzado.
     Batimos el huevo y pintamos con este el paquetito. Meter al horno hasta que se dore.

Para acompañar podemos pelar, lavar y  picar 3 puerros. Los echamos en una sartén con aceite caliente, tambien podemos echar una cebolla lavada pelada y picada fina. Dejar que se poche cuando este casi dorado añadimos un chorrito de vino y sal. Dejar que se consuma el vino y servir.

Vieiras

Ingredientes (para 2 vieiras):
- 2 vieiras
- Pan rallado
- una cebolla grande
- Aceite
- 2 lonchas gruesas de bacon
Preparación:
     Retirar la cáscara plana de las vieiras, lavarlas bien bajo el grifo. Retirar la parte transparente que va alrededor de la vieira.
       En una satén poner a claentar aceite, pelar, lavar y picar la cebolla.

     Mientras picaremos las lonchas de bacon.


      Cuando la cebolla este dorada, añadimos el bacon. Salamos al gusto.
Cuando est echo, añadimos la carne de las vieiras un minuto para que se marquen.
     Retiramos la carne de la vieira y la colocamos en su concha.
     Cubrimos las vieiras con  el preparado que tenemos en  la satén.

     Cubrimos con pan rallado.
     Metemos en el horno hasta que el pan este tostado. Servir calientes.

martes, 6 de diciembre de 2011

REQUESON CON FRESAS


Ingredientes (para 2 personas):
- 250 gr. de fresas
- 250 gr. de requesón
- 6 bizcochos soletilla
- 4 cucharadas soperas de miel
Preparación:
     Picar los bizcochos y echarlos repartidos en dos vasos.
     Repartir el requesón en los dos vasos, en este caso compramos un requesón suave y muy cremoso, si el requeson fuese espeso podemos añadirle un poco de nata liquida y lo batimos un poco para obtener un requeson mas cremoso, echarlo sobre los bizcochos.

     Lavar y trocear las fresas, echarlas en un vaso de batidora añadimos la miel.
   
     Trituramos con la batidora en este caso quedo casi licuado, pero tambien  se puede hacer dejando algunos trocitos de fresa.

Pasta con chorizo y huevos escalfados


Ingredientes (para 2 personas):
- 4 huevos
- 1 chorizo
- Medio pimiento verde
-medio pimiento rojo
- 1 puerro
- 1 zanahoria
-Pasta
-Aceite
- agua
- sal
Preparacion:
     En una tartera poner aceite a calentar, pelar, lavar y picar las verduras, entonces las añadimos a la tartera.




     Cuando esten doradas las verduras , añadimos el chorizo, al cual abremos quitado la piel y picado.



     Dejar que se haga un poco el chorizo, entonces añadimos la pasta y un poco de agua, la suficiente para que cubra las espirales un poco.
       Mientras se va haciendo la pasta, vamos vigilando si necesita agua añadiremos de vez en cuando, para que no se nos pegue la comida, pero tambien que no nos quede muy aguado. Cuando la pasta este echa, añadimos los huevos, cascandolos sobre la pasta.
     Cuando esten los huevos cuajados, esta listo para comer, servir caliente.

Atun con tomate


Ingredientes (para 4 personas):
- 2 rodajas gruesas de atún
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- un puerro no muy grande
- media cebolla
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- mas o menos 1 patata mediana por persona
- Agua
- 1 vaso vino blanco
- medio bote de tomate triturado
- Sal

Preparación:
     En una tartera poner a calentar un  poco de aceite de oliva, pelar y laminar los ajos, echarlos en el aceite, cuando casi esten dorados añadir perejil. Dejar dorar los ajos.

     Pelar, lavar y picar las verduras, añadirlas a la tartera.
     Dejar que se doren bien las verduritas, entonces añadimos las patatas que las abremos lavado, pelado y picado en dados.
     Darles un par de minutos dandole vueltas, entonces añadimos el vino y agua hasta que las patatas queden cubiertas. Salamos al gusto.
    
     Mientras se hacen las patatas, le quitamos las espinas y la piel al pescado, ademas lo cortamos en cuadritos.
     Cuando las patatas casi esten echas, añadimos la salsa de tomate.

     Dejamos que se consuma un poquito y añadimos el atún.
     Dejar que se haga aproximadamente 10 minutos y servir caliente.