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martes, 29 de enero de 2013

Tarta de queso y chocolate

Ingredientes:
Para la base:
- 100 gr de chocolate negro (para postres)
- 75 gr. de mantequilla
- 200 gr de galletas tipo Maria (un tubo)
Para el relleno:
- 200 gr de chocolate negro (para postres)
- 200 gr. de queso mascarpone
- 200 gr de quso Philadelphia
- 50 gr. de azucar moreno
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 100 ml de nata para montar

Preparacion:
     Cubre con mantequilla un molde y cubrelo con papel para horno.
Para preparar la base, fundir el chocolate con  la mantequilla.
Desmenuzar las galletas, con una batidora o un rodillo hasta que queden finas.
Mezclarlo con el chocolate.

Mezclar y echar en un molde presionando bien para cucbrir todo el fondo.
Meter la base en la nevera una hora.
Precalentar el horno a 180º. Fundir el chocolate y deja que se enfrie un poco.

Bartir los quesos con el azucor, la vainilla, los huevos y la pimienta negra.
Batir y no dejar grumos. Añadimos la nata y batimos. Añadir el chcocolate y continuar batiendo.
Cuando este bien batido, sin grumos, lo echamos sobre la base de galleta.
Hornear 40 minutos.Despues sin abrir el horno, apagalo y deja la tarta dentro al menos dos horas. Despues quitalo del horno y mete en la nevera al menos 6 horas, (mejor si lo dejas en la nevera para el dia siguiente). Entonces puedes desmoldar.
Y servir.








lunes, 28 de enero de 2013

Pastel de champiñones

Ingredientes:
- 6 lonchas de jamon york
- 250 gr. de champiñones
- 100 gr. de queso parmesano
- 2 laminas de masa quebrada
- Bechamel
Preparacion:
     Lavar y cortar en laminas los champiñones. Sofreirlos en mantequilla. Hacer la salsa bechamel podeis encontrar la receta de esta salsa en: http://cocinadebegoytxurruka.blogspot.com.es/2012/11/bechamel.html  dejarla enfriar y añadirl.e parmesano rallado, los champiñones y un poquito de nuez moscada. Untar un molde de mantequilla. Colocar en el fondo una hoja de pasta quebrada, colocar encima una capa de lonchas de jamon york, encima una de bechamel con champiñones y a continuación una de jamon york para terminar con una de bechamel. Cubrir con una pasta quebrada apretando los bordes alrededor del molde. Precalentar el horno a 180º y dejar hacer hasta que se dore aproximadamente 20 minutos.


Pollo al curry

Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 50 gr. de mantequilla
- un cubito de caldo de pollo
- 1 vaso de vino blanco
-  una cebolla
- una manzana
- 50 gr. de harina
- sal y pimienta
- unas cucharaditas de nata

Preparación:
    Cortar el pollo en dados. En una tartera se echa la mantequilla a fundir.
Se sofrie la cebolla.
Se le añade el pollo.
Y se deja que se dore. Se salpimenta y se le añade el vino.
Cuando se haya evaporado, se añade la harina, la manzana rayada y el curry. Se añade el caldo disuelto en agua, se dja hacer una hora.
Cinco minutos antes de quitarlo del fuego, se echan por encima unas cuchcaradas de nata.
Servir, en este caso lo acompañamos con arroz en blanco.






jueves, 10 de enero de 2013

galletas con frutas

Ingredientes:
- 225 gr. de harina
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 115 gr. de mantequilla
- 50 gr. de fruta escarchada variada
- 75 gr. de azúcar
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de azucar moreno para decorar

Preparación:
  Precalentar el horno, en una bandeja de horno, poner papel. En un bol echamos la levadura y la harina, mezclamos y añadimos la mantequilla, removemos bien.
Añadimos las pasas, la fruta escarchada, el azucar y el huevo batido y mezclarlo todo hasta que obtengas una masa consistente.
Añadir la leche poco a poco. Colocar montoncitos pequeños en una bandeja de horno, dejar espacio suficiente entre ellas para cuando crezcan.
Espolvorear con azúcar moreno.

 Hornear 15 minutos, hasta que esten doradas.

Servir.



lunes, 7 de enero de 2013

Coulant

Ingredientes para 12 unidades:
- 200 gr. de chocolate de reposteria
- 24 onzas (cuadraditos) de chocolate  para el relleno
- 6 huevos
- 160 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
Preparación:
     Precalentar el horno a 200º. Calentar los 200 gr. de chocolate, la mantequilla y cuatro cucharadas de agua en el microondas, durante 1 minuto y medio a 500 w.
     Mientras batir los huevos, añadir el azúcar y la harina.
Añadir el chocolate y mezclar bien. Untar unos moldes individuales con mantequilla y espolvorearlos con mantequilla, retirando la sobrante.
Verter el chocolate en los moldes, un poco menos de la mitad de su capacidad. Encima ponemos dos cucadraditos de chocolate.
Cubrir cada molde con el resto del chocolate.
Meter en el horno 8 minutos y servir calientes.