Fideos con croques (berberechos)

Ingredientes:
- 1/ 2 kg de croques
- 150 gr. de fideos (tipo fideua)
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- 1/2 vaso de vino
- 1 vaso de agua
- Agua
- Azafran
Preparacion:
Abremos puesto los croques en un bol con agua con sal, para que suelten la arena que puedan traer.
Ponemos una tartera con agua a hervir, donde echaremos un poquito azafran. Mientras en una sarten alta ponemos aceite a calentar. Cuando este caliente añadimos la cebolla y el ajo picados.

Dejamos que se doren, entonces añadimos los croques. Cuando comiencen a abrir añadimos el medio vaso de vino y vaso de agua. Salamos.

Cuando el agua de la tartrera comience a hervir, añadimos la pasta, que dejaremos cocer hasta que este casi echa. La escurrimos y la añadimos a los croques, si estos estuvieran muy secos añadimos una poca agua.

Dejamos que se consuma el agua y servimos.

tarta de higos frescos

Ingredientes:
- 330 gr. de harina
- 160 gr. de mantequilla
- 130 gr. de azúcar
- 1/2 sobre de levadura Royal
- 300 gr. de higos frescos
Preparación:
     En un bol echamos la harina, el azúcar y la levadura haciendo volcán. Echamos dentro la mantequilla derretida.

Amasamos, nos quedara una masa desmenuzada. Pelamos y cortamos a la mitad los higos.

Untamos un molde de horno con mantequilla y le espolvoreamos una poca de harina para que no se nos pegue la tarta. Precalentamos el horno a 200º. En el molde ponemos la mitad de la masa aplastandola un poquito con la mano y formamos como un borde todo alrededor.

Colocamos encima los higos.

Encima colocamos la otra mitad de la masa.

Metemos en el horno 20 minutos. Hata que este dorada.

Croquetas de manzana

Ingredientes:
- Manzanas
- El peso de las manzanas en azúcar.
- Harina
- huevo
- Aceite
Preparación:
Esta receta se puede hacer con cualquier clase de fruta en este caso elegimos manzanas.
Pelar, quitar las pepitas a las manzanas, cortarlas en pedacitos. Las pesamos y las echamos en una tartera
con azúcar, el mismo peso que las manzanas.

Removemos hasta que se forme una crema.

Dejamos enfriar. Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite. Batimos el huevo, entonces vamos añadiento poco a poco la harina, batiendo para que no se hagan grumos. Con ayuda de dos cucharas iremos formando la croqueta, la rebozamos en el huevo y la freimos.

Una vez fritas las croquetas las espolvoreamos con azñucar glass y servimos.

Pimientos del piquillo rellenos de carne

Ingredientes:
- 6 pimientos del piquillo en conserva
- 100 gr. de carne picada mixta (cerdo y vaca)
- Cebolla
- harina
- leche
- Aceite
- 2 huevos
- Pan rayado
- Aceite
- Sal
Preparación:
     En una saten poner a calentar un poco de aceite. Mientras iremos picando la cebolla.

Dejamos que se dore la cebolla, entonces añadimos la carne.

Cuando este dorada, añadimos mas o menos una cucharada de harina.Vamos dando vueltas para que no se pegue. Vamos añadiendo poco a poco leche, sin dejar de dar vueltas hasta que coja una consistencia como la masa de las croquetas.

Dejamos enfriar. Rellenamos los pimientos con la mezcla.

Rebozamos en huevo y pan rallado.

 freimos.

Una vez fritos colocamos sobre papel absorvente.

Servir, en este caso acompañado con salsa de pimientos.

Salsa de pimiento

Ingredientes:
- 4 pimientos del piquillo en conserva
- 200 ml. de nata liquida (para cocinar)
-Sal y pimienta
- Aceite
- Azúcar
Preparación:
En una sartén poner a calentar un poquito de aceite, añadimos los pimientos del piquillo.

 Les espolvoreamos un poquito de azúcar para que se le quite un poco la acidez de los pimientos. Salpimentamos al gusto.
     Añadimos la nata liquida

cuando se consuma retiramos del fuego y pasamos por la batidora.

Servir caliente.

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Pollo al ajillo con champiñones

Ingredientes:
- 4 dientes de ajo
- 2 bandejas de champiñones
- 2 muslos de pollo con los contramuslos
- Aceite de oliva
- Sal y pìmienta
- Harina
- Un vaso de vino blanco
- Agua

Preparación:
     En una tartera poner a calentar aceite de oliva, mientras iremos pelanddo los dientes de ajo. Cuando el aceite este caliente, añadimos los dientes de ajo.

Vamos quitandole la piel al pollo y lo salpimentamos al gusto.

Enharinamos los muslos.

Cuando los ajos esten dorados los retiramos.

Entonces añadimos el pollo.

Dejamos que el pollo se dore, dandole la vuelta  para que se dore por todos los lados.

Retiramos y reservamos el pollo. Entonces añadimos los champoñones.

Dejamos que se hagan un poco entonces añadimos el pollo y el vaso de vino blanco, ademas de una poquita agua.

Dejamos que se consuma y servir.

Tarta Tatin

Ingredientes:
- 4 manzanas grandes
- 1 masa quebrada
- 100 gr. mantequilla
- 65 gr. de azúcar
Preparaciñon:
     En una sarten que podamos despues meter al horno, echar la mantequilla y el azúcar.

Dejamos a fuego suave y mientras vamos pelando, descorazonando y cortando en gajos algo gorditos las manzanas.

Dejar que se funda bien la mantequilla.

Entonces colocamos las manzanas, de tal forma que no nos queden huecos y queden ordenadas, ya que asi se vera despues nuestra tarta.

Dejamos que se hagan las manzas 35 minutos, hasta que se ablanden las manzanas y se haya evaporado casi todo el liquido.

Entonces cubrimos con la masa quebrada doblando los bordes de la masa hacia adentro. Metemos en el horno precalentado a 180º. Dejar que se haga 25 minutos. Desmoldar. La manzana habra adquerido un tono oscuro, debido al caramelo.

 Si al desmoldar se nos quita algun pedacito de manzana lo volvemos a poner en su sitio. Servir.

Vinagreta

Ingredientes:
- 1/4 pimiento rojo
- 1/4 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Preparacion:
 Picar muy finitos los pimientos y la cebolla. Echarlos en un bol o salsera. Añadir una parte de aceite por dos de vinagre. Debe cubrir la mezcla anterior. Salar al gusto, revolver y servir.