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lunes, 7 de noviembre de 2016

bizcocho de zanahoria

ingredientes:
-  150 gr de almendras
- 150 gr de zanahorias
- 75 gr de harina
- 300 gr de azúcar
- 1 sobre de levadura Royal
- ralladura y zumo de un limon
- 4 huevos

Preparación:
     Batir las yemas con el azúcar.
Añadir las almendras molidas, la zanahoria rallada, la harina mezclada con la levadura, el zumo y la ralladura de limón.
Montamos las claras a punto de nieve.

Incorporamos las claras a la mezcla de zanahoria, con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.
Untamos un molde de horno con mantequilla, echamos la masa en el.
metemos en el horno precalentado a 180º, durante 40 minutos. podemos ir pinchando con un palillo cuando salga limpio ya esta hecho, quitar del horno y dejar enfriar.
Tambien le queda muy bien si quereis cubrirla con azúcar glass y frutas confitadas.







jueves, 27 de octubre de 2016

Peras a la crema

Ingredientes:
- 2 peras
- 1 taza de leche
- 3 huevos
- 1/2 taza de azúcar
-  2 cucharadas de zumo de limón
- unas hojitas de menta

Preparación:
     Lavar las peras, secarlas, pelarlas y partirlas por la mitad en sentido horizontal. Retirar el corazón con las semillas y tener cuidado de no romper la carne.
     Echar en una cazuela el agua y el limón, poner al fuego y cuando empiece a hervir agregamos las peras. Dejar cocer 10 minutos a fueego medio. Mientras en una sarten echamos el azúcar, a fuego minimo, revolver hasta que comience a tostarse sin llegar a hacerse caramelo.
     Añadir entonces la leche dejar que de un hervor
Retiramos las peras y reservamos. Añadimos la leche con el azúcar al agua con limón. Poner a fuego suave. Añadir un huevo entero y dos yemas.

Remover con unas varillas hasta que se haga una crema consistente.
La parte de abajo de la pera la cortamos en trocitos y la echamos en el fondo del vaso o copa donde se va a servir. Por encima echar en cada vaso la mitad de la crema, encima colocamos la parte superior de la pera y unas hojitas de menta para decorar y servir.




miércoles, 5 de octubre de 2016

bizcocho marmolado

ingredientes:
- 10cucharadas de Cola Cao
- 1 cucharadita de café soluble
- 250 gr. de mantequilla blanda
- 250 gr de azúcar moreno
- 5 huevos
-.1/2 sobre de levadura
- 250 gr. de harina

Preparacion:
     Batir la mantequilla y el azúcaar hasta blanquearla.
 Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir.

En un bol aparte, mezclamos la harina y la levadura. Echamos la harina en un  tamizador o un escurridor y vamos agregando a la mantequilla a la vez que la tamizamos, removiendo suavemente con una cuchara de palo.
Precalentamos el horno a 180º y en un molde ponemos papel y engrasamos con mantequilla.
Vertemos la mitad de la masa en el molde. En el bol echamos el Cola cao y el café disuelto en una cucharadita de agua, batimos y echamos sobre el resto de la masa.
Con una aguja o un palillo chino reemovemos un poco la masa, para que nos quede marmolado el bizcocho si no lo hacemos quedara un bizcocho bicolor. Metemos en el horno a 180 º C durante 45 minutos. Cuando falte poco para acabar ir pinchando con una aguja si sale limpia esta echo, el tiempo dependera del diametro de nuestro molde.
     Dejar enfriar y servir.




 

viernes, 25 de marzo de 2016

cordero

- Cordero con chorizo
http://cocinadebegoytxurruka.blogspot.com.es/2016/03/cordero-con-chorizo.html

cordero con chorizo

Ingredientes:
- 4 jarretes de cordero
- Sal y pimienta
- Aceite
- 350 ml de vino tinto
- 250 ml de vinagre balsamico
- 1 cabeza de ajo cortada por la mitad
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de pimentón
- unos granos de pimienta negra
- 4 ramitas de romero fresco
- 300 ml de caldo de ternera
- 125 gr. de chorizo
- 1 cebolla grande roja pelada y cortada en cuñas
- 2 zanahorias picadas
- Un chorrito de miel

Preparación:
Precalentar el horno a 150º. Salpimentar el cordeo.Poner aceite a calentar en una tartera y dorar el cordero por todos lados.
Echar el vino y el vinagre y hervir 5 minutos.
Añadir los jarretes ya dorados, el ajo, las hojas de laurel, el pimentón, los granos de pimienta, la mitad del romero y el caldo.
Poner a fuego fueerte, tapar y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego. Echar en una fuente de horno.
Meter en el horno y asar dos horas. Sacar del horno y añadir el chorizo, las zanahorias, miel y el resto del romero.
Volver a meter en el horno y cocinar una hora más. Sacar y servir.








Natas


Ingredientes:
- 2 laminas de masa de hojaldre
- 250 ml de leche
- 30 gr. de harina
- 3 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- 1/2 vaso de agua
- Canela en rama
- Canela molída
- Monda de limón
- Vainilla (Esencia)

Preparación:
     Precalentamos el horno a 220º. Espolvoreamos canela molida sobre la masa de hojaldre.
Recortamos la masa en circulos y forramos con ella los moldes de madalenas.
Ponemos al fuego en una tartera 100 gr de azúcar y medio vaso de agua y dejamos hervir 5 minutos para hacer un caramelo.
En otra tartera ponemos a calentar casi toda la leche con la monda de limón, la canela en rama y unas gotas de esencia den vainilla.
Tan pronto hierva 5 minutos retiramos la rama de canela y la monda de limón. En la poca leche que no hemos hervido disolvemos la harina removiendo con una cuchara, y lo añadimos a la tartera  donde esta la leche aromatizada. Removemos mientras se cuece la harina. Tan pronto notamos que empieza a expesar lo retiramos del fuego.
Incorporamos poco a poco el jarabe a esta mezcla, batemos las yemas y las echamos en la tartera donde tenemos la leche aromatizada con el jarabe.
Echamos en los moldes que tenemos con la masa y los metemos al horno 12 minutos.






lenguas de gato

Ingredientes:
- 3 yemas de huevo
- 125 gr. de azúcar
- 125 gr. de mantequilla
- 125 gr de harina
- ralladura de limón
- una pizquita de sal
- Azúcar glass

Preparación:
     Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón  hasta que este en pomada.
Añadimos las yemas de huevo y la harina tamizada, removemos.
Ponemos la masa en una manga pastelera. Sobre una base de horno que habremos cubierto con papel de horno iremos echando la masa.
Metemos al horno precalentado a 180º durante 8 minutos. Sacar dejar enfriar y servir.