Etiquetas

lunes, 24 de julio de 2017

pollo al estilo de Venecia

Ingredientes:
- 4 contramuslos de pollo
- Sal y pimienta
- Harina
- Aceite
- Caldo de pollo
- queso rallado para gratinar
Preparación;
Salpimentar el pollo y enharinarlo. Ponemos una cacerola al fuego con aceite cuando este bien caliente doramos el pollo.
Cuando esta dorado por los dos lados, retiramos el pollo y retiramos tambien un poco de aceite, añadimos dos vasos de caldo de pollo, volvemos a introducir el pollo, dejamos que se haga durante mas o menos media hora.


Ponemos el pollo en una fuente de horno con la salsa, lo metemos al horno previamente calentado.
Antes de meterlo en el horno lo cubrimos con queso rayado.
Dejamos que se gratine, lo quitamos en el horno y servimos caliente.





Tarta de manzana cremosa

Ingredientes:
- 8 manzanas más bien grandes
- 200 gr. de azúcar
- l rama de canela
- un poquito de mermelada de melocotón o albaricoque
- un poquito de agua
- una masa quebrada o brisa
Preparación:
Ponemos la masa en un molde de horno con el papel de horno en el fondo y untado con un poquito de mantequilla los bordes del molde.
Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos y quitamos el corazón y el rabito. Reservamos ocho trozos de manzana (los más  bonitos), el resto los picamos e introducimos en una cacerola con un poquito de agua, el azúcar y una rama de canela.

Dejamos cocer hasta que esten blanditas.
Mientras abremos precalentado el horno, encima de la masa quebrada echamos unos garbanzos para que la masa no se inche, hacemos la masa en el horno a 180º 15 minutos. Retirar del horno y reservar.
Tendremos la crema de manzana ya reducida (tambien se le puede pasar la batidora para que no tenga grumos), la echamos sobre la masa. Cortamos los trozos de manzana en laminas y colocamos sobre la crema.

Hasta cubrirla, completamente.

Metemos en el horno con el grill puesto a 180º hasta que se dore. Sacamos y dejamos enfriar.Desmoldamos. Mientras en un vaso mezclamos un poquito de mermelada de melocotón con agua, os tiene que quedar liquido, con un pincel pintamos la tarta, para que brille.


lunes, 7 de noviembre de 2016

bizcocho de zanahoria

ingredientes:
-  150 gr de almendras
- 150 gr de zanahorias
- 75 gr de harina
- 300 gr de azúcar
- 1 sobre de levadura Royal
- ralladura y zumo de un limon
- 4 huevos

Preparación:
     Batir las yemas con el azúcar.
Añadir las almendras molidas, la zanahoria rallada, la harina mezclada con la levadura, el zumo y la ralladura de limón.
Montamos las claras a punto de nieve.

Incorporamos las claras a la mezcla de zanahoria, con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.
Untamos un molde de horno con mantequilla, echamos la masa en el.
metemos en el horno precalentado a 180º, durante 40 minutos. podemos ir pinchando con un palillo cuando salga limpio ya esta hecho, quitar del horno y dejar enfriar.
Tambien le queda muy bien si quereis cubrirla con azúcar glass y frutas confitadas.







jueves, 27 de octubre de 2016

Peras a la crema

Ingredientes:
- 2 peras
- 1 taza de leche
- 3 huevos
- 1/2 taza de azúcar
-  2 cucharadas de zumo de limón
- unas hojitas de menta

Preparación:
     Lavar las peras, secarlas, pelarlas y partirlas por la mitad en sentido horizontal. Retirar el corazón con las semillas y tener cuidado de no romper la carne.
     Echar en una cazuela el agua y el limón, poner al fuego y cuando empiece a hervir agregamos las peras. Dejar cocer 10 minutos a fueego medio. Mientras en una sarten echamos el azúcar, a fuego minimo, revolver hasta que comience a tostarse sin llegar a hacerse caramelo.
     Añadir entonces la leche dejar que de un hervor
Retiramos las peras y reservamos. Añadimos la leche con el azúcar al agua con limón. Poner a fuego suave. Añadir un huevo entero y dos yemas.

Remover con unas varillas hasta que se haga una crema consistente.
La parte de abajo de la pera la cortamos en trocitos y la echamos en el fondo del vaso o copa donde se va a servir. Por encima echar en cada vaso la mitad de la crema, encima colocamos la parte superior de la pera y unas hojitas de menta para decorar y servir.




miércoles, 5 de octubre de 2016

bizcocho marmolado

ingredientes:
- 10cucharadas de Cola Cao
- 1 cucharadita de café soluble
- 250 gr. de mantequilla blanda
- 250 gr de azúcar moreno
- 5 huevos
-.1/2 sobre de levadura
- 250 gr. de harina

Preparacion:
     Batir la mantequilla y el azúcaar hasta blanquearla.
 Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir.

En un bol aparte, mezclamos la harina y la levadura. Echamos la harina en un  tamizador o un escurridor y vamos agregando a la mantequilla a la vez que la tamizamos, removiendo suavemente con una cuchara de palo.
Precalentamos el horno a 180º y en un molde ponemos papel y engrasamos con mantequilla.
Vertemos la mitad de la masa en el molde. En el bol echamos el Cola cao y el café disuelto en una cucharadita de agua, batimos y echamos sobre el resto de la masa.
Con una aguja o un palillo chino reemovemos un poco la masa, para que nos quede marmolado el bizcocho si no lo hacemos quedara un bizcocho bicolor. Metemos en el horno a 180 º C durante 45 minutos. Cuando falte poco para acabar ir pinchando con una aguja si sale limpia esta echo, el tiempo dependera del diametro de nuestro molde.
     Dejar enfriar y servir.




 

viernes, 25 de marzo de 2016

cordero

- Cordero con chorizo
http://cocinadebegoytxurruka.blogspot.com.es/2016/03/cordero-con-chorizo.html

cordero con chorizo

Ingredientes:
- 4 jarretes de cordero
- Sal y pimienta
- Aceite
- 350 ml de vino tinto
- 250 ml de vinagre balsamico
- 1 cabeza de ajo cortada por la mitad
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de pimentón
- unos granos de pimienta negra
- 4 ramitas de romero fresco
- 300 ml de caldo de ternera
- 125 gr. de chorizo
- 1 cebolla grande roja pelada y cortada en cuñas
- 2 zanahorias picadas
- Un chorrito de miel

Preparación:
Precalentar el horno a 150º. Salpimentar el cordeo.Poner aceite a calentar en una tartera y dorar el cordero por todos lados.
Echar el vino y el vinagre y hervir 5 minutos.
Añadir los jarretes ya dorados, el ajo, las hojas de laurel, el pimentón, los granos de pimienta, la mitad del romero y el caldo.
Poner a fuego fueerte, tapar y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego. Echar en una fuente de horno.
Meter en el horno y asar dos horas. Sacar del horno y añadir el chorizo, las zanahorias, miel y el resto del romero.
Volver a meter en el horno y cocinar una hora más. Sacar y servir.