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domingo, 18 de enero de 2015

Tiramisu de chocolate

Ingredientes:
- 18 bizcochos tipo soletilla
- 200 gr. de chocolate intenso de reposteria
- 300 gr. de mascarpone
- 200 gr de nata para montar
- Café
- un poco de cacao en polvo

Preparacion:
     Hacemos abundante café y lo dejamos enfriar. Montamos la nata.
En una tartera al baño Maria fundimos el chocolate.

Mezclamos el mascarpone con la nata.
Añadimos el chocolate templado (no echarlo caliente).

Mojar los bizcochos de uno en uno en café. A este café tambien podriamos añadirle brandy o algún otro licor. Vamos colocando los bizcochos en una fuente de servir. Echamos por encima una capa de chocolate y estendemos bien.
Ponemos otra capa de bizcochcos otra de chocolate y otra de bizcochos, espolvoreamos por encima con caco en polvo.




Bacalao con almejas en salsa verde


Ingredientes:
- Un trozo de bacalao ya desalado
- Aceite
- Perejil
- un par de dientes de ajo
- Almejas aprox 4 alemjas por persona si son grandes
- harina
- Vino blanco

Preparación:
Poner en una tartera abundante aceite a calentar, enharinamos el bacalao y lo doramos un poco.
Lo retiramos y reservamos aparte. En ese mismo aceite echaremos los dos dientes de ajo pelados y laminados.

Antes de que se dore el ajo añadimos el perejil picado.
Añadimos el bacalao y lo dejamos a fuego lento sobre 10 minutos, con la tartera tapada.
Añadimos 1/2 vaso de vino blanco y dejamos que se haga otros 10 minutos. Añadimos las almejas y volvemos a tapar.
En cuanto se abran las almejas retiramos todo para una fuente, teniendo cuidado de dejar la salsa en la tartera. Espesamos la salsa con una poquita de harina, echamos la salsa por encima al bacalao y servimos bien caliente.