Peras a la crema

Ingredientes:
- 2 peras
- 1 taza de leche
- 3 huevos
- 1/2 taza de azúcar
-  2 cucharadas de zumo de limón
- unas hojitas de menta

Preparación:
     Lavar las peras, secarlas, pelarlas y partirlas por la mitad en sentido horizontal. Retirar el corazón con las semillas y tener cuidado de no romper la carne.

     Echar en una cazuela el agua y el limón, poner al fuego y cuando empiece a hervir agregamos las peras. Dejar cocer 10 minutos a fueego medio. Mientras en una sarten echamos el azúcar, a fuego minimo, revolver hasta que comience a tostarse sin llegar a hacerse caramelo.
     Añadir entonces la leche dejar que de un hervor

Retiramos las peras y reservamos. Añadimos la leche con el azúcar al agua con limón. Poner a fuego suave. Añadir un huevo entero y dos yemas.

Remover con unas varillas hasta que se haga una crema consistente.
La parte de abajo de la pera la cortamos en trocitos y la echamos en el fondo del vaso o copa donde se va a servir. Por encima echar en cada vaso la mitad de la crema, encima colocamos la parte superior de la pera y unas hojitas de menta para decorar y servir.