bizcocho de zanahoria

ingredientes:
-  150 gr de almendras
- 150 gr de zanahorias
- 75 gr de harina
- 300 gr de azúcar
- 1 sobre de levadura Royal
- ralladura y zumo de un limon
- 4 huevos

Preparación:
     Batir las yemas con el azúcar.

Añadir las almendras molidas, la zanahoria rallada, la harina mezclada con la levadura, el zumo y la ralladura de limón.

Montamos las claras a punto de nieve.

Incorporamos las claras a la mezcla de zanahoria, con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.

Untamos un molde de horno con mantequilla, echamos la masa en el.

metemos en el horno precalentado a 180º, durante 40 minutos. podemos ir pinchando con un palillo cuando salga limpio ya esta hecho, quitar del horno y dejar enfriar.

Tambien le queda muy bien si quereis cubrirla con azúcar glass y frutas confitadas.