Tarta de queso japonesa

Despues de haber visto esta facil receta en internet nos hemos animado a hacerla eso si dandole un toquecito personal, es muy muy facil, y con un resultado espectacular.

Ingredientes:
- 6 huevos
- 240 chocolate blanco
- 240 queso de untar tipo Philadelphia

Preparación:
     Hemos utilizado un molde de 25 cm de diametro, por ello la tarta nos ha quedado más baja que las que os encontrareis por internet, si la quereis más gordita poner un molde más pequeño, además el molde tiene que ser cerrado, no se puede utilizar el de base desmoldable, ya que nuestra tarta va a ir al baño Maria y nos podria entrar algo de agua en la tarta no sube.
Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve, hasta que al poner el molde cabeza aabajo  las claras no se caigan.

Poner el chcolate blanco a baño María hasta que se funda.

 Mientras batimos bien las yemas con el queso.

Añadimos el chocolate balanco fundido y batimnos bien.

Entonces añadimos las claras lentamente y removiendo con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.

Ya habremos precalentado el horno a 170º, cubrimos el molde con papel de horno y lo untamos con aceite para que no se nos pegue la tarta.

Echamos la mezcla en el molde y metemos en el horno 15 minutos a 170º y luego bajamos a 160º otros 15 minutos, apagamos el horno y dejamos latarta 15 minutos dentro del horno, sacamos la tarta y la dejamos enfriar sobre una rejilla. Desmoldamos y servimos.

Tarta cremosa de chocolate

Ingredientes:
Para el bizcocho:
-165 gr. de mantequilla
- 180 gr. de chocolate negro para postres
- 6 huevos
- 130 gr. de azúcar
- 130 gr. de almendras molidas

Para la cobertura:
- 150 gr. de chocolate negro para postre
- 300 gr. de mantequilla
- 225 de azúcar glass

Preparación del bizcocho:
    Precalentar el horno a 170º. Forrar un molde de 25 cm de diametro con papel de horno, untar de mantequilla, para que no se nos pegue el bizcocho.

En un recipiente al baño Maria ponemos el chocolate y la mantequilla.

 iremos dandole vueltas de cuando en cuando teniendo cuidado de que no nos entre agua en el recipiente, hasta que este bien fundido.

Separar las claraas de las yemas. En un bol grande echar las yemas y batir hasta que aumenten al doble.

Añadir la mitad del azúcar poco a poco batiendo. Cuando este bien mezclado añadimos el chocolate y mezclamos cpon una espatula.

En otro bol batimos las claras con el resto del azúcar hasta que casi esten a punto de nieve.

Añadir las clara al chocolate removiendo lentamente. Añadir las almendras molidas, removiendo suavemente.

Verter en el molde.

Meter en el horno unos 35 minutos. Quitar del horno y dejar enfriar, se nos va a bajar en el centro. Desmoldar.

Preparación de la cobertura:
Poner en un recipiente a baño Maria,  el chocolate, hasta que se funda. Una vez derretido dejamos enfriar un poco.
Batir la mantequilla y el azúcar glass en un bol hasta que este esponjosa.

 Despues añadir el chocolate y remover.

Untar la superficie de la tarta con la cobertura y servir.

Tarteleta de peras

Ingredientes:
Para la masa:
- 50 gr de nueces molidas
- 100 gr de harina
-una pizca de sal
- 75 gr de mantequilla fria
- 1 cucharada de azúcar
- 1 huevo batido
Para el relleno:
- 3 huevos
- 1 yema de huevo
- 55 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 300 ml de nata para montar
- 3-4 peras maduras peladas y sin corazón partidas por la mitad
Para el glaseado:
- 4 cucharadas de mermelada de albaricoque

Preparación:
En un bol echamos las nueces molidas, la harina tamizada y la sal.

Añadimos la mantequilla, removemos con la mano hasta que sea un desmigado fino. Añade entonces el azúcar.

Hacemos un hueco en el medio y añadimos el huevo batido y mezclamos. Hacemos una bola y envolvemos en film transparente y metemos en la nevera una hora.
Cuando ya casi haya pasado la hora precaleentamos el horno a 180º.  Untamos un molde de horno con mantequilla, extendemos la masa poco a poco por trocitos y la vamos colocando en el molde, haciendo como un borde todo alrededor para que no se nos salga la crema.

Colocamos un papel de horno encima de la masa con garbanzos encima (esto es para que no se abulte) y metemos en el horno 15 minutos, retiramos el papel y los garbanzos y volvemos a meter la masa en el horno 10 minutos más.

Mientras vamos batiendo los huevos, la yema, el azúcar y el azúcar avainillado. Templar la nata y añadirla poco a poco batiendo a la mezcla de huevo. Echamos la mezcla sobre la masa, colocamos las mitades de pera encimas repartiendolas a intervalos regulares.

Metemos al horno 30 minutos(ir vigilando si vemos que se tuesta cubrimos con papel de aluminio). Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Ponemos la mermelada con una cucharada de agua en un recipiente, lo metemos en el microondas 2 minutos.
Desmoldamos la tarta. Con un pincel de cocian pintamos la tarta con la mezcla de meremelada. Servir.

Tarta tatín de manzanas

Ingredientes:
 - l kg de manzanas
- 275 gr de mantequilla
- 275 gr de harina
- 100 gr d eazúcar
- 1 huevo
- una pizca de sal

Preparación:
    Fundir la mantequilla a fuego suave.

Añadir 50 gr. de azúcar, remover con cuchara de madera y dejar que caramelice.

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cuartos. Las colocamos en el fondo del molde bien apretadas.

Espolvoreamos con el azucar restante y seguimos cociendo durante 20 minutos.

Precalentamos el horno a 180º. Mientras en un bol echamos la harina formando un volcán donde echaremos el huevo, la mantequilla blandita, una cucharada de agua templada y una pizca de sal.

Amasamos hasta tener una masa homogenea (de la textura de la plastelina blandita) si nos quedase muy liquida o que se nos pega a las manos iremos añadiendo harina hasta que tenga la textura deseada.

En una base enharinada estiramos con rodillo hasta obtener un disco del diametro del molde (aprox. 22 cm).

Cubrimos las manzanas con este disco y empujar los bordes hacia abajo para que quede parte de la masa entre las m,anzanas y el molde.

Hornear 30 minutos y retirar.

Serrvir

empanadillas variadas

Una receta clásica de la cocina gallega, son muy versatiles ya que con una misma masa acetan multitud de rellenos diferentes. En el mercado podeis encontrar diferentes marcas de masa de empanadillas ya echas nosotros preferimos hacer una masa básica, que se puede usar tanto para empanada como para empanadillas.
Podeis encontrar la receta en http://cocinadebegoytxurruka.blogspot.com.es/2012/10/empanada-de-carne.html.

Ingredientes:
(Para las de carne)
- aceite
- Cebolla
-Pimiento verde
- puerro
- carne picada

(para las de atún)
- aceite
-cebolla
- Pimiento verde
-Atún

(para las de queso con jamón york)
- Queso tipo Philadelphia
- Jamón York

Preparación:
(carne o atún)
Pelamos y picamos la cebolla y el pimento los rehogamos y cuando esten dorados añadimos la carne o el atún y dejamos que se dore.

 Retiramos del fuego y reservamos.
(queso y jamón)
en un bol echamos queso de untar y jamón york cortado en daditos, revolvemos para que se mezcle bien y reservamos.

Las empanadillas se pueden hacer al horno o fritas nosotros hemos elegido este ultimo método.
Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite, mientras cogemos un pedazo de masa y la estiramos bien.
Usamos como molde para cortar un plato de postre o de té, lo colocamos encima de la masa con la parte superior sobre la masa y recortamos alrededor.
Echamos un poco de relleno en el centro del circulo.

Doblamos a la mitad.

Para sellar la empanadilla, tradicionalmente se usan diferentes métodos uno es primero presionar el contorno con los dedos enharinados y luego presionar con un tenedor (el resultado es el de la imagen superior), otro sistema el más comercial en panaderias es ir enroscando el bordillo como se hace con la empanada.
Vamos friendo las empanadillas, mientras vamos rellenando otras hasta finalizar.

Las iremos colocando sobre papel absorvente. Y servimos.
Empanadilla de queso y york

Empanadilla de atún

Empanadilla de carne