Pudin de manzana del libro de Picadillo

Ingredientes:
- 12 manzanas medianas
- 230 gr. de azúcar
- 230 gr. de pan rayado
- 6 huevos
- Mantequilla
Preparación:
Pelar, quitar el corazón y picar een pedacitos las manzanas.

Añadirle el azúcar y el pan rayado. Revolver. Separar las yemas que batiremos bien.

Montamos las claras a punto de nieve.

Añadir las yemas a las manzanas. Iremos añadiendo poco a poco las claras revolviendo suavemente para que no se nos bajen.

Untamos un molde con mantequilla, para que no se nos pegue. Precalentamos el horno a 180º. Metemos el pudin en el horno media hora. Comprobar que este echo clavandole una aguja de calcetar y que salga limpia. Sacar del horno y dejar enfriar.

Desmoldar y servir.