Sorteo de Navidad

Ya que se acercan estas fechas en las que nuestras cocinas son el corazon de la casa donde realizamos maravillosas recetas que compartimos con aquellos a los que queremos, realizamos este sorteo entre nuestros seguidores, dos lotes de utensilios de cocina, para ayudaros a realizar esas recetas.

                                                                     Lote 1:

Compuesto por delantal, con tira del cuello ajustable util para todas las tallas, bolsa de pan y manopla, todo a juego en tonos rojos.

                                                                          Lote 2

Compuesto por moldes para cupcakes o magdalenas, separador de claras, manga pastelera, conos de reposteria, pincel y lengua de silicona, cortadores de pastas (para galletas).
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Realizaremos el sorteo entre todos los participantes el dia 16 de diciembre de 2012.
Suerte a todos.

strudel de manzana

Ingredientes:
- 1/2 k de manzanas
- 100 gr. de pasas sin  pepitas
- Azúcar morenol
-Mantequilla
-  Masa de hojaldre
- 4 galletas tipo Maria
Preparación:
El dia anterior habremos puesto las pasas a hidratar en agua o vino dulce.
Pelamos, quitamos el corazon y cortamos en gajos las manzanas, las espolvoreamos con un poco de azúcar moreno.

En una tartera ponemos una cucharada de mantequilla a fundir.

Cuando este fundida añadimos la manzana, le damos unas vueltas y la dejamos hacerse un poco.

Añadimos las pasas.

Estiramos la masa de hojaldre.

Picamos las galletas y las echamos en el centro de la masa.

Echamos encima las manzanas con las pasas.

Doblar la masa, envolviendo las manzanas.

Nos queda un paquetito que pintaremos con huevo batido y metemos en el horno preciamente calentado a 180 º

Cuando este dorado retiramos.

Servir.

Bechamel

Ingredientes:
- Un pocquito de aceite de oliva
- una cucharada sopera de mantequilla
- dos cucharadas soperas de harina
- leche
- Sal
- Nuez  moscada
Preparación:
 En una sartén echamos un poquito de aceite de oliva con la cucharada de mantequilla.

Cuando la mantequilla se funda añadimos la harina.

Removemos para que se haga un poco la harina y no se nos pegue.

Añadimos la leche poco a poco mientras seguimos removiendo, hasta que la salsa quede lo espesa que queremos. Añadimos una pizca de sal y nuez moscada.

Osobuco de ternera guisado

Ingredientes:
- 4 trozos de osobuco de ternera
- un vaso de vino
- un cubito de caldo de carne
- Sal
- Pimienta
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Aceite
- Harina

Preparacion:
Ponemos a calentar un poco aceite en una tartera, Salpimentamos la carne.

Enharinamos la carne y la ponemos a freir.

 Mientras se dora la carne, lavamos y picamos las verduras.

Cuando la carne este dorada la retiramos.

Añadimos las verduras y dejamos pochar.

Cuando las verduras esten pochadas añadimos la carne, asi como un vaso de vino y el cubito de caldo.

Dejamos que se haga unos 40 minutos a fuego bajo, hasta que este tierna.

Servir.

setas al ajillo

Ingvredientes:
- 400 gr. de setas
- 3 dientes de ajo
- 1 pimienta cayena
- Sal
- Aceite
Preparación:
Cortar las setas en juliana-

En una tartera ponemos a calentar el aceite. Pelamos y laminamos los ajos. Cuando el aceite este caliente los echamos en el aceite con la cayena.

Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos las setas y un poquito de sal.

Ponemos a fuego fuerte y removemos, las setas sueltan agua cuando se haya consumido el agua  dejar hacerse 3 minutos aproximadamente, hasta que veamos que estan echas.

Servir calientes.

albondigas de marrajo

Ingredientes:
- 3 lonchas de marrajo
- Ajo
- Perejil
- un huevo
- Pan rayado
- una cebolla grande
- un vaso de vino blanco
- un cubito de caldo pescado
- una cucharada sopera de harina
- Sal
Preparación:
 El marrajo es una especie de tiburón http://www.rikysub.com/especies%20marinas/marrajo.htm su textura y apariencia es parecido al pez espada.

Quitar la piel, las espinas y los trocitos negros que traen las lonchas.

Cortar el pescado en trocitos.

Pelamos y picamos fino el ajo y el perejil. Añadimos una poca sal y el huevo, removemos bien con un tenedor.

Vamos añadiendo pan rayado y removiendo hasta que se consiga una masa manejable. Entonces iremos formando bolitas que rebozaremos en harina.

Ponemos a calentar aceite y freimos las albondigas.

Dejamos que se doren, las retiramos a un plato con papel absorvente.

En una cazuela echamos un poquito del aceite donde hemos frito las albondigas. Picamos la cebolla en trozos grandes y ponerla a pochar en este aceite.

Cuando este pochada la cebolla añadimos una cucharada sopera de harina, removemos para que la harina se cocine.

Añadimos el vaso de vino y un vaso de agua donde abremos desmenuzado el cubito de caldo y abremos calentado en el microondas. Dejamos hacerse a fuego lento 5 minutos.

Añadimos las albondigas y dejar hacerse a fuego lento 15 minutos.

Servir. En este caso se acompaño con arroz, pero tambien se pueden acompañar con pasta, patatas o lo que queramos.

Empanada de manzana estilo Matama-Vigo

Ingredientes:
- 1 k de manzanas
- 100 gr. de pasas sultanas (sin pepitas)
- Azúcar moreno
- Azúcar
- Agua
- 1 huevo

Preparación:
     Abremos realizado antes la masa de roscon ( http://cocinadebegoytxurruka.blogspot.com.es/2012/11/masa-de-roscon-estilo-pepita.html ) quedandonos en el paso en que la masa esta a levedar, mientras iremos pelando y cortando las manzanas en rodajas un poco gruesas. Añadimos las pasas, dos cucharadas de azúcar moreno y una poquita de agua (2 cucharadas aproximadamente)., removemos todo y lo dejamos reposar hasta que haya levedado la masa.

Untar el fondo de la empanadera con una poca mantequilla para que no se nos pegue la masa. Estiramos la mitad de la masa y la colocamos sobre la empanadera, recortando lo que sobre.

Echamos las manzanas y las pasas. Procurando que queden esparcidas por toda la superficie de la masa por igual.

Tapamos con la otra mitad de la masa.

Hacemos un agujero en el medio, pintamos la empanada con el huevo batido. En un vaso mezclamos azúcar y agua procurando que la mezcla quede espesa. Echamos esta mezcla en montoncitos encima de la empanada.

;e

Metemos la empanada en el horno previamente calentado a 180º hasta que se dore y coja un color dorado como el roscón. Retirar del horno.

Y servir.